江背镇位于江西赣州市兴国县，319国道、兴赣高速贯穿境内，辖区面积132.43平方千米。
江背是江西省赣州市兴国县的一个小镇，不知在何时起，江背米果就火了起来，酥香的江背米果名扬四海，曾引来央视《消费主张》栏目组拍摄。虽然兴国各乡也会做米果，但出名的就是江背乡做的米果，也许江背品种多吧！又也许是江背水好吧！
江背镇位于江西赣州市兴国县，319国道、兴赣高速贯穿境内，辖区面积132.43平方千米。江背镇是“江南草席之乡”，是原江西省委书记杨尚奎的故里。
粮食作物以水稻为主，主要经济作物有席草、烟叶、蔬菜、油茶、脐橙、花卉等。
特色小吃——江背米果
江背的米果真的要说起来还真多：油脐，喜米果，灰水米果，桐子米果，硬米果，黄元米果，茄子米果，艾米果，仙人冻，米冻，七层糕，碟糕，鱼包子，辣椒包，番蒲包，薯包，煎芋包、虾包、豆角包……
（鱼包）
（茄子米果）
（辣椒米果）
（油脐）
（薯包）
（南瓜丝）
（花生饼）
江背镇农历逢单为圩日。
（米泡糖子）
（特产红薯干）
（红薯）
（蔬菜）
（棕掰）
（鱼包子）
（小鱼干）
（辣椒干）
（心帘洞）
（冲天炮）
（艾米果）
江背人赶集，吃几碟米果，喝一壶茶，就是江背人的生活。
